Skład:
żeberka 1kg
sos sojowo-grzybowy
oliwa
sos worchesterishire lub ocet balsamiczny
DUŻO miodu
spora cebula
dwa keczupy Pudliszki
W pierwszej kolejności mięsko myjemy i dzielimy na porcje. My lubimy dzielić na "po jednej kosteczce". Swoją drogą lepiej może wtedy marynata wsiąknąć w mięsko, a istotą tego przepisu jest właśnie ona. Mieszamy ze sobą oliwę, sos sojowy i ocet - proporcje 3:1:1. W sumie marynaty nie powinno wyjść zbyt wiele bo pierwszeństwo smakowe ma mieć miód. 1/3 szklanki na 1kg mięsa to już sporo. Cebulę kroimy na drobno. W większej misce mieszamy mięso, cebulę i marynatę.
Teraz czas się trochę pobrudzić. Bierzemy mięso w ręce, polewając miodem mieszamy i oblepiamy wszystko razem. Istotne jest też jakiego miodu używamy. Bardziej aromatyczny jak spadziowy może być zbyt intensywny w smaku dla wrażliwego podniebienia, dlatego sugerowałbym użyć takiego który nam smakuje. Odstawiamy to teraz do lodówki pod przykryciem na jak najdłużej (przynajmniej godzina). My odstawiliśmy ostatnio na całą noc i wyszło bosko!
Nadszedł czas na pichcenie właściwe. Mięsko trzeba najpierw złoto obsmażyć na patelni z każdej strony tak aby uwięzić smak w środku. Następnie przekładamy wszystko do naczynia żaroodpornego i zalewamy keczupem, tak aby nic nie wystawało. W piekarniku nagrzanym do 200°C i pieczemy przez 1,5-2h.
Jako dodatek polecam pieczone ziemniaczki, smacznego! :D
