Pachnie nimi w całym domu, to przecudne połączenie piernika i muffin, niewyobrażalnie smakowite i przepiękne ;-D
Potrzebujemy:
ok. 2 szkl. startej na drobnej tarce marchewki,
1,5 szkl. mąki,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody, płaska łyżeczka soli,
3/4 szkl. oleju roślinnego,
3/4 szkl. brązowego cukru,
3 jajka,
1 łyżeczka przyprawy do piernika, pół łyżeczki cynamonu, aromat waniliowy, 2 łyżki soku z pomarańczy, starta skórka z 1 pomarańczy, pół łyżeczki startego imbiru, szczypta gałki muszkatołowej
Mieszamy oddzielnie: mąkę, proszek, sól, sodę i przyprawy. W innej misce natomiast: jajka, marchewkę, olej, cukier, aromat i sok, po czym dodajemy je do suchych składników. Dokładnie mieszamy. Foremki do muffinek napełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika babeczki dekorujemy lukrem przygotowanym z cukru pudru roztartego z sokiem z pomarańczy. Na koniec muffinki ozdabiamy skórką pomarańczową.
Polecam!
